調理師の資格

調理師の資格を取得するには中学校を卒業して、飲食店等で2年以上調理業務に従事した後、調理師試験を受け、合格したら調理師資格を得られます。または、各種調理師養成施設でカリキュラムを終了すれば調理師資格が取得できます。

調理師の資格試験

調理師の資格を取得するための試験は文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の試験科目があります。合格後、都道府県の調理師名簿に名前が記載されたら有資格者となります。ただし、神奈川県では、神奈川県青少年喫煙飲酒防止条例により満20歳になるまで受験できません。

調理師の資格　満20歳に満たないと

調理師の資格がないと飲食店へ就職できないのかと言ったら、そうではありません。調理師試験受験資格でもある飲食店で2年以上の調理業務に従事とあるように、この間は調理師の資格はまだ、取得していない時ですね。しかし満20歳に満たないと、未成年者飲酒禁止法により調理業務に従事することができません。

調理師の資格の上位資格

調理師の資格の上位資格として、厚生労働省認定の調理技術技能評価試験に合格すると、専門調理師、調理技能士の資格が与えられます。都道府県の条例により食品衛生責任者の講習が、調理師資格、専門調理師資格、調理技能士資格を持っていれば、免除されます。調理師熟練者講習というものがあり、この講習修了者は、専門調理師、調理技能士の調理技術技能評価試験の学科試験が免除されます。但し寿行対象者には規定があります。規定を満たしていないと受講することはできません。